Download

Back to overview

Water Zone: Preparing

Iserlohn/Boloňa Ada Water Zones od společnosti Dornbracht představuje zcela novou koncepci životního prostoru kuchyn. Water Zones umožňuje oddělení různých funkčních oblastí, jak ho známe z profesionálně zařízených kuchyní, poprvé také v individuálních kuchyních.

Nejvíce času v kuchyni tráví lidé u sporáku, druhou nejčastěji využívanou kuchyňskou oblastí je dřez. Na rozdíl od ostatních ástí kuchyně tato pracovní oblast nezaznamenala v uplynulých letech téměř žádný vývoj. Zatímco v ostatních oblastech kuchyně hraje „modularita“ ústřední roli – místo standardizovaných vestavěných kuchyňských linek jednotlivé části, které lze přizpůsobit individuálním potřebám – zůstala oblast dřezu touto variabilitou téměř nedotčena. Jeden či dva dřezy, jedna armatura, někdy ještě dávkovač na prostředek na mytí nádobí. S vyšší mírou individuality jsme se setkávali jen zřídkakdy. S příchodem myček byla oblast dřezu zatlačena do pozadí. Studie přitom ukazují, že i dnes se více než polovina všech kuchyňských prací odehrává u dřezu.

Právě počáteční základní kuchyňské činnosti – čištění, mytí a příprava potravin – se odehrávají u dřezu. Podle internetového portálu homesolute.com by pro omývání zeleniny většina lidí nejvíce ocenila sprchu – ideálně otočnou s ručním ventilem jako v profesionálních kuchyních. „Kdo si ji pořídí, už se bez ní neobejde“, píše Otl Aicher již v roce 1982 v knize „Die Küche zum Kochen“ (Kuchyně k vaření), kterou projektanti kuchyní dodnes považují za klasiku. Velice důležitá přitom podle Aichera je možnost regulovat sílu proudu – podle toho, jestli právě myjeme brambory nebo salát. Ostrý proud by salát poškodil, jemný proud by dostatečně neočistil brambory. Dalším důležitým aspektem pro čištění, mytí a přípravu je rozčlenění dřezu. V ideálním případě je dřez rozdělen do dvou částí, přičemž jeden z dřezů by měl být co nejmělčí a měl by sloužit k odkapávání.

Zóna Water Zone Preparing je speciálně dimenzována podle těchto aspektů: je vybavena speciální profesionální sprchou s možností nastavení proudu na jemný proud na zeleninu, ovoce a maso a také dvojitým dřezem, který je na jedné straně hluboký a lze v něm uzavřít odtok a na druhé straně je mělký s volným odtokem. Díky samostatné krájecí desce, kterou lze připevnit na mělkou stranu dřezu, můžete pracovat přímo u dřezu. Neušetří vám to jen cestu, ale také to zabrání tomu, aby voda z čerstvě umyté zeleniny, masa nebo ovoce kapala na podlahu.

„Je to opravdu nutné?“, ptá se Wolfgang Nagel ve svém příspěvku „Die neue Ess-Klasse“ v časopise HÄUSER 4/08 na vývoj směrem k exklusivním kuchyním a specializovanému vybavení. A sám si hned také odpovídá, když říká: „Elektrické otevírání oken, centrální zamykání a další vymoženosti – kdysi drahý nadstandard – dnes oblíbené standardní vybavení (v automobilovém průmyslu). Stejně tak si i luxusní kuchyně získaly vedoucí postavení.“

Již v roce 2005 nechala společnost Ikea ve 27 zemích provést průzkum pro mezinárodní, reprezentativní studii „Complete Kitchen Living”. Předmětem průzkumu byl „život v kuchyni“ lidí starších než 15 let. Ze studie vyplynuly zajímavé údaje. Obyvatelé střední Evropy jako Švýcaři, Rakušani nebo Němci stráví denně v kuchyni v průměru dvě až dvě a půl hodiny. Pro třetinu z nich je kuchyně dokonce nejdůležitější místností v bytě (celosvětový průměr 26 procent). Naopak v arabských zemích nezajímá kuchyně z dotazovaných osob téměř nikoho. Důvod: obvykle si zde najímají kuchyňský personál.

Další informace:
Otl Aicher: Die Küche zum Kochen, Werkstatt einer neuen Lebenskultur
ökobuch, 2005

O společnosti Dornbracht
Firma Aloys F. Dornbracht GmbH & Co. KG s hlavním sídlem ve městě Iserlohn je mezinárodním výrobcem vysoce hodnotných designerských baterií a doplňků pro koupelny a kuchyně. Za design svých produktů už tradičně získává mezinárodní ceny a kromě toho se už od roku 1996 vyznačuje trvalou angažovaností v kulturní oblasti. Od roku 2006 vychází publikace „Dornbracht – the SPIRIT of WATER“ v edici pro koupelny a kuchyně, jež dokumentuje význam podniku Dornbracht jako kulturně významné firmy a upozorňuje na spektrum značky Dornbracht. Publikace je magazínem a zároveň katalogem a vytváří tak spojení mezi inspirací, dialogem a inovací, které jsou typické pro způsob myšlení a pro práci ve firmě Dornbracht.

Další informace o firmě Dornbracht a jejích produktech a také digitální tiskový text jsou uvedeny na internetu pod www.dornbracht.com.  
Kontakt pro novináře v ČR a SR:
Katja Kramárová, mob +420 724 207 528, katja@kramarova.com

Water Zone: Příprava. Water Unit: dvojitý dřez. Water Set: dvouotvorvá baterie Profi s otočnou sprchovou hadicí ze série Tara Ultra. Hlavní charakteristikou zóny přípravy je dvojitý dřez s otvorem pro baterii. Hluboký dřez může sloužit např. k mytí zeleniny, zatímco v mělkém dřezu můžete pohodlně pracovat s dalšími potravinami a čistit je. Širokou plochu mezi dřezy lze využít např. k odkládání hrnců a pánví. Připravené otvory na baterii zaručují perfektní osazení armatur. Díky dvouotvorové profi baterii se sprchou získáte potřebný dosah pro oba dřezy. Otvírání a zavírání výpusti můžete ovládat otočným tlačítkem.
Water Zone: Příprava. Water Unit: dvojitý dřez. Water Set: dvouotvorvá baterie Profi s otočnou sprchovou hadicí ze série Lot. Dvoudílné kuchyňské prkénko. Velkoplošná krájecí prkénka svými rozměry přesně odpovídají dřezům Dornbracht z řady Water Units. Vložením dvou na sobě ležících kuchyňských prkének můžete dřezy využít jako další pracovní plochu.
Water Zone: Univerzal. Water Unit: dva samostatné dřezy. Water Set: páková baterie s dávkovačem prostředku na mytí nádobí, dřezovou sprchou a otočnou baterií ze série Tara Ultra se sprchovým i normálním proudem. Kuchyňské prkénko. Kuchyňská prkénka nabízíme ve dvou verzích, větší verze umožňuje snadné položení na dřezy.
Černá kuchyňská prkénka z umělé hmoty jsou vyráběna z polyetylenu, který odpovídá předpisům pro profesionální kuchyně. Položením dvou na sobě ležících kuchyňských prkének můžete dřezy využít jako další pracovní plochu.
Kuchyňská prkénka (na obrázku s drážkou) jsou vyráběna na zakázku z evropského dubového dřeva přesně podle potřebných rozměrů.