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Water Zones Dornbracht: la funzionalità delle cucine professionali anche nelle cucine domestiche

Colonia A Living Kitchen, in occasione di imm Colonia (18-23 gennaio 2011), Dornbracht presenta con il programma Water Zones l’innovativo sistema dedicato alla cucina: piani di lavoro studiati appositamente per le diverse attività da svolgere. Ispirato all’innovativa struttura delle Water Zones, lo stand fieristico rende tangibile il concetto delle diverse zone di preparazione. Il programma consente infatti la separazione degli spazi rispetto ai vari processi collegati all’acqua, una prassi usuale nelle cucine professionali e ora disponibile anche per le cucine domestiche. Water Sets (rubinetteria) e Water Units (lavelli) sono scelti e configurati appositamente per adattarli alle diverse Water Zones Preparing, Cooking, Cleaning, Drinking o Universal.

“Le Water Zones testimoniano ancora una volta la nostra filosofia aziendale, che ci vuole pionieri nel nostro settore” - afferma Andreas Dornbracht, CEO dell’azienda. “Sebbene in cucina attività diverse richiedano punti acqua con caratteristiche differenti, solo poche cucine domestiche prevedono la separazione tra gli spazi. Lo studio di questo fenomeno e le successive ipotesi di soluzione - in considerazione anche del fatto che oggi la cucina diventa sempre più uno spazio abitativo e non solo di lavoro - ci ha portati nel 2007 a sviluppare il programma Water Zones”.

Con le Water Zones Dornbracht definisce zone separate destinate a diverse attività: Preparing, Cleaning, Cooking e Drinking. Per le cucine che, per ragioni di spazio, non ammettono la separazione netta dei processi di lavoro è stata studiata la versione Universal che riunisce tutti i vantaggi delle altre Water Zones.

I Water Sets sono rubinetti da cucina di nuova generazione creati appositamente per l’abbinamento con le vasche singole o doppie Water Units, realizzate a mano in acciaio inossidabile. Water Units e Water Sets formano un’unità funzionale omogenea, il cui design è adeguato perfettamente alle esigenze dello specifico punto acqua.

“Con le nuove vasche abbinate alla nostra rubinetteria per cucina possiamo offrire un pacchetto di prodotti in perfetta armonia tra loro” - prosegue Andreas Dornbracht. “E tutto ciò al massimo livello: infatti, proprio come la nostra rubinetteria, anche le vasche soddisfano i più alti criteri di qualità, design e funzionalità.” Per i designer, gli architetti e gli utenti finali disporre di rubinetterie, lavelli e accessori specifici per la cucina significa flussi di lavoro più snelli e meno complessi.

“Indipendentemente dalla funzione a cui sono destinate, tutte le Water Zones si distinguono per il facile inserimento all’interno dell’arredo cucina” - spiega Benedikt Sauerland di Sieger Design. “Si creano rapporti spazio-oggetto omogenei che fondono in modo armonioso i punti acqua con l’ambiente circostante. Collaborando con Dornbracht e specialisti esterni, tra cui designer di cucine e cuochi professionisti, abbiamo stilato un elenco delle attività da svolgere in cucina, al fine di elaborare un concept totalmente nuovo. Abbiamo dovuto quindi individuare i diversi processi e le relative esigenze da soddisfare e infine definire con precisione le singole zone Preparing, Cleaning, Cooking e Drinking per poter dare il via alla creazione del prodotto. Un compito molto complesso e affascinante col quale un designer non si confronta spesso”.

Le Water Zones in dettaglio:
Preparing
Lavare, pulire, tagliare, sgocciolare: la Water Zone Preparing possiede tutto ciò che serve alla preparazione degli alimenti. Da un lato è dotata di una doccetta professionale con getto regolabile per lavare delicatamente frutta, verdura e carne. Dall’altro di due vasche, una profonda in cui impilare le stoviglie e una piatta per lo scarico dell’acqua. Grazie a un tagliere, posto ad esempio sopra la vasca piatta, è inoltre possibile lavorare direttamente sul lavello. Non solo si eliminano gli spostamenti, ma si evita anche che l’acqua della verdura, della carne o della frutta appena lavate goccioli sul pavimento.

Cooking
Aggiungere acqua senza dover togliere la pentola dal fornello, scolare l’acqua della pasta senza spostamenti: ecco cosa consente di fare la Water Zone Cooking, il punto acqua prossimo alla zona cottura. Con il rubinetto professionale Pot Filler è possibile aggiungere acqua alle pietanze in ogni momento e in modo confortevole. Le vasche hanno la profondità ideale per contenere anche pentole di grandi dimensioni.

Cleaning
Lavare i piatti è un’attività a cui non si desidera dedicare molto tempo. Ecco perché la Water Zone Cleaning è dotata di due vasche e una doccetta professionale ad ampio raggio, con un getto particolarmente potente per eliminare al meglio sporco e incrostazioni. La vasca di lavaggio ha profondità e larghezza tali da poter lavare anche teglie da forno, grandi pentole e stoviglie di grandi dimensioni. Un miscelatore monocomando separato e la piletta a eccentrico integrata consentono il riempimento rapido del lavello. Un dispenser per detersivo liquido vicino alla bocca di erogazione è un ulteriore strumento atto a facilitare la fase di lavaggio.

Drinking
Molte persone oggi desiderano un punto acqua dedicato a dissetarsi, invece dell’acqua in bottiglia. Anche nella zona giorno si trovano sempre più spesso postazioni dove preparare da bere. La Water Zone Drinking, che include nuovi prodotti progettati ad hoc come il dispenser d’acqua, il lavello monovasca e la Drinking Plate, non è solo funzionale, ma ha anche un design elegante e volumi ridotti.

Universal
La Water Zone Universal è stata studiata in particolare per le cucine a pianta ridotta e che, per motivi di spazio, non posso ospitare punti acqua specifici: un sistema armonioso che riunisce gli aspetti funzionali e di ottimizzazione delle diverse Water Zones. Un lavello profondo multifunzionale, combinato con un lavello piatto per la preparazione delle pietanze. Una doccetta a lavello estraibile copre il raggio di azione richiesto in entrambe le zone.

Nel 2010 il programma Water Zones è stato arricchito dai Cutting Boards (taglieri), disponibili a scelta in legno di quercia o in plastica nera. Alla serie Water Zones è stato assegnato nel 2009 il premio “Kücheninnovation des Jahres®” (“Innovazione dell’anno per la cucina”) durante la manifestazione fiersitica “Ambiente” di Francoforte, dedicata al mondo della tavola, del regalo e del complemento d’arredo.

Dornbracht
La società ha sede a Iserlohn, dove produce rubinetteria ed accessori di design d’alta qualità per il bagno e la cucina. L'azienda, che vanta una presenza internazionale, riceve regolarmente premi di design e dal 1996 si distingue per il continuo impegno culturale. Dal 2006 edita la pubblicazione “Dornbracht – the SPIRIT of WATER”, in versione distinta per bagno e cucina, a conferma della rilevanza culturale del marchio. Ibrido tra magazine e catalogo, la pubblicazione è l’anello di congiunzione tra ispirazione, dialogo e innovazione su cui si basano il pensiero e il lavoro di Dornbracht.