Download

Back to overview

Water Zone: Preparing

Iserlohn/Bologne Met de Water Zones presenteert Dornbracht een volledig nieuw concept voor de leefruimte keuken. Ze maken een scheiding van de verschillende functionele bereiken, zoals dat in een professionele keuken gebruikelijk is, voor het eerst ook mogelijk voor particuliere keukens.

Behalve aan het fornuis brengen mensen in een keuken de meeste tijd door aan de spoelbak – een werkzone die in tegenstelling tot de rest van de keuken de afgelopen decennia nauwelijks verder werd ontwikkeld. Terwijl 'modulariteit' in keukendesign sinds jaren een centrale rol speelt – op de eigen behoeften afgestemde, individuele bouwstenen in plaats van een vaste inbouwkeuken – bleef het spoelgedeelte grotendeels uitgezonderd van deze variatie. Eén bak, misschien twee, een kraan, misschien nog een dispenser voor afwasmiddel. Meer individualiteit was zeldzaam. De opkomst van de afwasmachine had het belang van de spoelbak in gedachten naar de achtergrond verdrongen. Daarbij toont onderzoek aan dat ook nu nog meer dan de helft van al het werk in de keuken aan de spoelbak plaatsvindt.

Juist de eerste basisactiviteit in de keuken – het schoonmaken, wassen en voorbereiden van levensmiddelen – speelt zich hoofdzakelijk aan de spoelbak af. Hierbij stellen keukengebruikers volgens internetportaal homesolute.com prijs op een sproeikop om groente voor te wassen – idealiter een zwenkbare sproeikop met handkraan, zoals men die in professionele keukens aantreft. "Wie er een heeft, zal hem onmisbaar vinden", schrijft Otl Aicher al in 1982 in 'De keuken om te koken', tot nu toe een van de standaardwerken voor keukenplanners. Erg belangrijk daarbij, aldus Aicher, is dat de kracht van de waterstraal daarbij geregeld kan worden – al naargelang of je aardappelen wast of bladsla. Een permanent harde straal zou de sla beschadigen, met een permanent zachte straal krijg je de aardappelen niet schoon genoeg. Nog een belangrijk punt voor de werkzaamheden bij het spoelen, wassen en voorbereiden is de indeling van de gootsteen. Idealiter is deze in tweeën gedeeld, waarbij een van de bakken zo vlak mogelijk is en als afdruipgedeelte dient.

De Water Zone Preparing is speciaal afgestemd op deze aspecten. Enerzijds met een speciale professionele sproeikop met regelbare straal om groente, fruit en vlees behoedzaam af te sproeien. Anderzijds met een dubbele bak die aan de ene kant diep is en onder water gezet kan worden, aan de andere kant bewust vlak is met een vrije afvoer. Door een losse snijplank boven het vlakke gedeelte kun je bovendien direct aan de spoelbak werken. Dat zorgt niet alleen voor minder lopen maar verhindert ook dat water van fris gewassen groente, fruit of vlees op de keukenvloer druppelt.

"Heb je dat echt nodig?", vraagt Wolfgang Nagel in zijn stuk 'De nieuwe eet-klasse' in HÄUSER 4/08 met het oog op de ontwikkeling richting exclusieve keukens en gespecialiseerde uitrustingen. Het antwoord levert hij direct door te stellen: "Elektrische ramen, centrale vergrendeling en andere features – ooit dure extraatjes – zijn tegenwoordig vertrouwde standaards (in de auto-industrie). Ook chique keukens hebben deze pioniersrol."

Al in 2005 liet Ikea voor het internationale, representatieve onderzoek 'Complete Kitchen Living' enquêtes uitvoeren in 27 landen. Thema van het onderzoek was het 'keukenleven' van mensen vanaf 15 jaar wereldwijd. Daarbij kwamen interessante details uit de bus. Midden-Europeanen zoals Zwitsers, Oostenrijkes en Duitsers staan bijvoorbeeld gemiddeld per dag twee tot tweeënhalf uur in de keuken. Voor een derde van hen is de keuken zelfs de belangrijkste ruimte in huis (wereldwijd gemiddelde: 26 procent). In Arabische landen interesseert de ruimte 'keuken' de geënquêteerden nauwelijks. Reden: daar is het gebruikelijk om keukenpersoneel te hebben.

Om verder te lezen:
Otl Aicher, De keuken om te koken, werkplaats van een nieuwe leefcultuur (Duits)
ökobuch, 2005

Over Dornbracht
Aloys F. Dornbracht GmbH & Co. KG met hoofdvestiging in Iserlohn is een internationaal opererende fabrikant van hoogwaardige designkranen en -accessoires voor badkamer en keuken. De onderneming wint voor het design van haar producten regelmatig internationale designprijzen en onderscheidt zich bovendien sinds 1996 met een krachtig cultuurengagement. Sinds 2006 verschijnt de publicatie ‘Dornbracht – the SPIRIT of WATER’ in een badkamer- en keuken-editie, die het zelfbewustzijn van Dornbracht als onderneming van cultureel belang documenteert en naar het palet van het merk Dornbracht verwijst. Enerzijds magazine, anderzijds catalogus, schept deze publicatie de verbinding tussen inspiratie, dialoog en innovatie, die zo kenmerkend is voor het denken en werken bij Dornbracht.

Meer informatie over Dornbracht en de Dornbracht producten is te vinden op: www.dornbracht.com of via het Dornbracht persbureau: Home Comfort Press BV, Velmolenweg 151, 5404 LB Uden. T +31 413-331240, info@homecomfortpress.nl.  
Dornbracht Nederland BV, Rivium Boulevard 21, NL-2909 LK Capelle ad IJssel. Tel. 010-5243400, Fax 010-5243410, info@dornbracht.nl.

Water Zone: Preparing. Water Unit: dubbele spoelbak. Water Set: tweegats mengkraan profi en draai-excenter serie Tara Ultra. Een highlight in de zone Preparing is de dubbele spoelbak met kranenbank. De diepe bak dient voor het spoelen van groente, terwijl de platte bak een comfortabele omgang met en schoonmaken van andere levensmiddelen mogelijk maakt. De brede rand tussen de bakken kunt u onder meer gebruiken om potten en pannen op neer te zetten. De voorgeboorde kraangaten garanderen een perfecte afstemming op de kranen. Een professionele tweegats sproeikop zorgt voor het nodige bereik voor beide bakken. Met de excenter met draaiknop kunt u de afvoer openen en sluiten.
Water Zone: Preparing. Water Unit: dubbele spoelbak. Water Set: tweegats mengkraan profi en draai-excenter serie Lot. Cutting Board tweeledig. De royale Cutting Boards zijn qua afmetingen exact afgestemd op de Dornbracht Water Units (spoelbakken). Door twee op elkaar liggende snijplanken erin te leggen wordt de spoelbak veranderd in een extra werkvlak.
Water Zone: Universal. Water Unit: twee losse bakken. Water Set: éénhendel mengkraan met dispenser voor afwasmiddel, sproeikop en draai-excenter serie Tara Ultra. Cutting Board eenledig. De Cutting Boards zijn verkrijgbaar in twee versies, de grotere variant kan gewoon op de Water Units (spoelbakken) worden gelegd.
Voor de zwarte Cutting Boards van kunststof wordt polyethyleen gebruikt, dat ook voor professionele keukens is voorgeschreven. Door twee op elkaar liggende snijplanken erin te leggen wordt de spoelbak veranderd in een extra werkvlak.
De Cutting Boards (op foto met vochtgootje) worden stuk voor stuk van Europees eikenhout exact op maat gemaakt.